4 food trends to watch
Ventura Foods employees Lauren Cannady, culinary manager, and Trever Defelice, a product and menu development chef, create new products based on the latest food trends.
By Matthew Wilde
消费者习惯在不断变化，食品行业也在努力跟上步伐.
Ventura Foods, a CHS food processing joint venture, 紧跟最新的食品趋势，提供人们渴望的产品. 文图拉食品皇冠hga010安卓二维码总裁兼首席执行官克里斯·弗曼说，适应消费者的需求帮助他的皇冠hga010安卓二维码成为全国领先的食品服务供应商之一.
文图拉食品皇冠hga010安卓二维码有三个最先进的创新中心，配有商业厨房和产品, pilot and sensory labs. 这些中心分布在不同的时区，以确保团队成员可以随时为客户提供帮助，并提供跨地区食品趋势的第一手信息.
Ahmad Popal, 文图拉食品皇冠hga010安卓二维码食品创新和国际高级副总裁, is responsible for developing new products. 他说，以下四个趋势指导着食物的选择和发展.
1. Technology
波帕尔说，科技和社交媒体已经改变了食品趋势和消费.
在过去的10年里，人们对全球菜肴和烹饪的渴望急剧增加, he says, partly due to what consumers experience on YouTube. “你可以看到世界另一个地方的街头小吃是什么样子, and the next thing you know, that food is on a local menu. 我们努力迎合这一点，并确保我们的客户将这种灵活性视为一种优势.”
他表示，科技正在推动亚马逊(Amazon)等在线零售商在食品配送领域的日益普及. “不管你在这个国家的哪个地方，你都能吃到你喜欢的食物.”
To help restaurants improve food quality, 文图拉食品皇冠hga010安卓二维码正在进行一个项目，利用摄像头和人工智能来监控油炸油的质量. 目的是帮助厨房工作人员知道什么时候需要换油. “随着自动化程度的提高，餐馆将会发生变化，”Popal说.
2. Demographics
千禧一代(生于1981年至1996年)最近超过了婴儿潮一代(生于1946年至1964年)，成为美国人口中最大的群体.S. population. z世代(1997年至2012年出生的人)比x世代(1965年至1980年出生的人)更多。. What does this mean?
“年轻人喜欢用不同的方式吃不同的食物，”Popal说.
大流行时代向外出就餐的转变，以及精通技术的千禧一代和z世代的影响力日益增强，意味着数字接触点对餐馆来说更加重要.
“Five years ago, it was all about bricks and mortar, building restaurants for people to dine in,” Popal says. “现在它是砖块和点击，或者选择在餐厅用餐或取食物. In five years, 我认为科技将进一步改变就餐体验, including connecting the consumer to the farmer.”
3. Urbanization and mobility
人们喜欢旅行，千禧一代和年轻一代更倾向于为了娱乐和就业机会而搬家, Popal says. 但这并不意味着他们放弃了对地方食物的品味.
Travel spending in the U.S. hit $1.到2022年将达到2万亿美元，与大流行前的水平相当.S. Travel Association.
“如果你想想人们是如何在全国各地移动的, 他们带来了某种类型的餐馆、菜肴或某种饮料, and restaurants and retailers cater to that,” Popal says.
他说，辣味食物最近很流行，但口味正在发生变化. 热的和甜的食物变得越来越受欢迎，比如加蜂蜜的辣酱. “You find that around the world as a flavor trend, so at Ventura Foods, 我们正在研究将甜辣结合起来的新产品,” Popal says.
4. Sustainability and transparency
Popal说，环境澳门皇冠赌场平台将继续影响食品生产和制造. “There’s a lot of debate about climate change, 但有一件事不一定是争论的，那就是过去五年恶劣天气事件的增加. People are worried about the future.”
波帕尔说，文图拉食品皇冠hga010安卓二维码正在努力降低其碳足迹.
In 2022, 该皇冠hga010安卓二维码与客户合作，追回了近537人,000 gallons of used cooking oil, which was converted to biodiesel, 减少超过1000万磅的碳排放. 在其12家制造工厂中，有10家减少了3%或更多的皇冠hga010安卓二维码、水或废物.
越来越多的消费者想知道他们吃的食物是如何生产的，Popal说. 如今，这种渴望在食用油等品类上不那么明显了, but I expect as transparency demands increase, we will see it in this area as well.”
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